Kaşarlı Köfte Rezept – Türkische Frikadellen mit Käse

Hast du schon mal in eine Köfte gebissen und geschmolzener Käse kam raus? Das ist Kaşarlı Köfte – außen knusprig, innen cremig-käsig.

Zutaten für Kaşarlı Köfte

Für die Köfte:

• 450 Gramm Hackfleisch
• 2 Eier
• 200 Gramm Paniermehl
• 1 Zwiebel
• 2 TL Salz
• Eine Prise Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Paprikaflocken
• 1 TL Köfte-Gewürz
• 1 TL Nelkenpfeffer
• 1 TL Natron
• Pfefferminze, Petersilie, Dill

Für die Füllung:

• Gouda oder Kaşar-Käse in Stücken

Zubereitung

Zwiebel fein würfeln, in der Küchenmaschine zerkleinern. Alle Zutaten außer dem Käse in eine Schüssel geben, kräftig kneten. Die Masse 1 Stunde ruhen lassen.

Käse in kleine, dickere Stücke schneiden. Nicht zu dünn, sonst schmilzt er komplett und läuft aus.

Ein Stück Fleischmasse in die Hand nehmen, Mulde formen, Käsestück hineinlegen. Das Fleisch rundherum gut verschließen. Der Käse darf nicht sichtbar sein.

Die gefüllten Köfte in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten bis durchgegart.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten | Für 4 Personen

Mein Tipp

Käse in Würfel schneiden, nicht reiben – so läuft er nicht aus. Bei mittlerer Hitze braten, damit das Innere durchgart.

Dazu passt

Reis oder Salat.

Häufige Fragen

Welcher Käse eignet sich?

Gouda oder türkischer Kaşar. Sie schmelzen gut und haben milden Geschmack.

Afiyet olsun!