Midye Dolma – Gefüllte Muscheln Türkische Art

Zubereitung

• Miesmuscheln in einen Kochtopf geben und 1 Glas Wasser darüber gießen.
• Bei niedriger Hitze kurz erhitzen bis die Muscheln sich öffnen. Dann aus dem Wasser nehmen.
• Miesmuscheln mit einem Messer öffnen und Barthaare herausziehen und dann unter kaltem Wasser vorsichtig waschen.
• Danach wird die Füllung zubereitet. Dafür wird die Zwiebel klein geschnitten und in einer Pfanne in Öl gebraten.
• Reis ebenfalls in die Pfanne geben, mit Salz abschmecken, 1/2 Glas Wasser darüber gießen und kochen lassen. Danach mit Piment und Pfeffer abschmecken.
• Achtung: nicht zu lange kochen lassen, denn der Reis wird noch in den Muscheln gekocht.
• Miesmuscheln in die Hand nehmen und vorsichtig öffnen.
• Muscheln mit der Füllung füllen (jeweils ungefähr 1/2 EL) und wieder zumachen.
• Danach die gefüllten Muscheln (aufeinander) in den Kochtopf legen.
• 1/2 Teeglas Öl und 1 Glas Wasser jeweils darüber gießen.
• Bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen.
• Dann gefüllte Miesmuscheln im Kühlschrank kühlen lassen.
• Gekühlte Muscheln mit Zitronensaft servieren.