Niğde Tava Rezept – Türkisches Ofengericht mit Lamm

Die Stadt Niğde in Zentralanatolien ist bekannt für dieses Ofengericht: Alles roh in die Form, ab in den Ofen – und die Magie passiert von selbst.

Zutaten für Niğde Tava

• 500g Lammfleisch (gewürfelt)
• 3 grüne Spitzpaprika
• 3 Tomaten
• 1 Knoblauchknolle
• 3 EL Sonnenblumenöl
• Salz, Pfeffer
• Pul Biber (Chiliflocken)

Zubereitung

Lammfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Paprika in dicke Ringe schneiden und entkernen. Tomaten grob würfeln. Knoblauch schälen und grob hacken.

Alle Zutaten in eine Auflaufform geben. Mit Salz, Pfeffer und Pul Biber würzen. Öl darüber verteilen – kein Wasser hinzufügen!

In den auf 180°C vorgeheizten Ofen schieben. Etwa 1-1,5 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist und die Tomaten eingekocht sind.

Zubereitungszeit: ca. 1,5 Stunden | Für 4 Personen

Mein Tipp

Die Form nicht abdecken – so wird alles schön gebräunt. Das Gemüse gibt genug Flüssigkeit ab, deshalb kein Wasser zugeben.

Dazu passt

Reis oder Bulgur und frisches Fladenbrot.

Häufige Fragen

Warum wird kein Wasser hinzugefügt?

Das ist das Besondere: Tomaten und Paprika geben beim Garen genug Flüssigkeit ab. Dadurch wird der Geschmack intensiver.

Afiyet olsun!