Sebzeli Pilav Rezept – Türkischer Gemüsereis

Bunter als normaler Reis und doppelt so lecker – Sebzeli Pilav ist mit Auberginen, Karotten und Kartoffeln ein Fest für die Augen und den Gaumen.

Zutaten für Sebzeli Pilav

• 2 Gläser Reis
• 4 Gläser Wasser
• 1 Kartoffel
• 3-4 kleine Auberginen
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• Öl zum Braten
• 1 TL Zucker
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Reis in warmem Salzwasser mindestens 30 Minuten einweichen. Dann gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist.

Kartoffeln und Auberginen in kleine Würfel schneiden und separat in Öl goldbraun braten.

Butter und etwas Öl erhitzen. Fein geschnittene Zwiebel und geriebene Karotten anbraten. Gebratenes Gemüse und abgetropften Reis hinzufügen. Kurz anrösten.

Mit heißem Wasser aufgießen, salzen und pfeffern. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten | Für 4 Personen

Mein Tipp

Den Reis vorher einweichen – so wird er fluffiger. Immer heißes Wasser verwenden.

Häufige Fragen

Warum wird der Reis vorher eingeweicht?

Das Einweichen entfernt überschüssige Stärke und macht den Reis fluffiger. Mindestens 30 Minuten.

Afiyet olsun!