Izmir Köftesi Rezept – Türkische Frikadellen aus dem Ofen
İzmir Köftesi sind saftige türkische Frikadellen mit Kartoffeln in Tomatensauce aus dem Ofen. Ein Familiengericht, das bei uns zuhause jeder liebt!
Zubereitungszeit: ca. 1-1,5 Stunden (davon 25 Min. Vorbereitung, 15 Min. Anbraten, 35 Min. Backen)
Portionen: 4-6 Personen
Schwierigkeit: Einfach bis Mittel – Frikadellen formen braucht etwas Übung
Was sind İzmir Köftesi?
İzmir Köftesi (auch Sulu Köfte genannt) sind Frikadellen aus Hackfleisch, die mit Kartoffeln und Paprika im Ofen geschmort werden. Das Gericht kommt aus İzmir an der türkischen Ägäisküste.
Zutaten für İzmir Köftesi
Für die Frikadellen:
- 500g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 1 Zwiebel (gerieben)
- 2 Scheiben Weißbrot (eingeweicht)
- 1 Ei
- ½ TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- Petersilie (gehackt)
Für den Auflauf:
- 3-4 Kartoffeln
- 2-3 Tomaten
- 3-4 grüne Spitzpaprika
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Glas heißes Wasser
- Thymian
Zubereitung
Schritt 1: Frikadellen formen
Vermisch alle Zutaten für die Frikadellen in einer Schüssel. Knete die Masse gut durch. Form kleine längliche Frikadellen. Stell sie kalt.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Schäl die Kartoffeln und viertel sie. Schneid Tomaten und Paprika in Stücke. Brat die Kartoffeln kurz in Öl an. Brat auch die Frikadellen kurz an.
Schritt 3: Auflauf schichten
Leg Frikadellen und Kartoffeln abwechselnd auf ein Backblech. Füg Tomaten und Paprika hinzu. Lös Tomatenmark in heißem Wasser auf. Gieß die Sauce über den Auflauf.
Schritt 4: Backen
Back bei 180-200 Grad bis alles gar und goldbraun ist.
Meine Tipps
- Die Frikadellen nicht zu groß machen – dann garen sie gleichmäßig
- Kartoffeln und Köfte vorher kurz anbraten – das gibt mehr Geschmack
So servierst du İzmir Köftesi
Serviere İzmir Köftesi heiß aus dem Ofen mit türkischem Reis.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Köfte und Frikadellen?
Köfte sind die türkische Variante von Frikadellen. Sie werden stärker gewürzt – mit Kreuzkümmel, Petersilie und oft auch Paprika.
Afiyet olsun!
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