Gülizar Özer
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Fleischgerichte
Edirne Ciğeri Rezept – Knusprige Lammleber türkisch
In Edirne, der alten Hauptstadt des Osmanischen Reichs, wird Lammleber auf besondere Weise zubereitet. Hauchdünn geschnitten, mit Maismehl paniert, knusprig gebraten. Zutaten für Edirne Ciğeri 500g Lammleber
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Kebab
Beyti Kebab Rezept – Hackfleisch im Yufka türkische Art
Kennst du die Geschichte von Beyti Kebab? In den 1960er-Jahren erfand Beyti Güler in Istanbul dieses Gericht. Würziges Hackfleisch im knusprigen Yufkateig, mit Tomatensauce serviert. Zutaten für Beyti Kebab
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Türkische Börek Rezept
Dereotlu Poğaça Rezept – Türkisches Gebäck mit Käse und Dill
Zutaten für Dereotlu Puf Poğaça Für den Teig: 50 Gramm Margarine (Zimmertemperatur) 1 Tasse Joghurt 1 Tasse Öl 1 TL Mahlep (optional) 1 TL Zucker 3 TL Salz 1 Packung Backpulver 2 1/2 Gläser Mehl 1 Ei (Eiweiß
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Desserts mit Zuckersirup
Irmik Helvası Rezept – Türkischer Grieß Halva einfach
In der Türkei hat Irmik Helvası eine besondere Bedeutung. Er wird bei religiösen Festen, aber auch zum Gedenken an Verstorbene zubereitet und an Nachbarn verteilt. Zutaten für Irmik Helvası 3 Gläser Grieß 2
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Türkische Börek Rezept
Boyoz Rezept – Türkisches Gebäck aus Izmir selber machen
In Izmir ist Boyoz Kult. Das butterige Blätterteiggebäck stammt von sephardischen Juden, die nach 1492 aus Spanien kamen. Bis heute ein Muss zum Sonntagsfrühstück. Zutaten für Boyoz 3 Yufkablätter 100 Gramm
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Kebab
Iskender Kebab Rezept – Original türkischer Döner aus Bursa
Weißt du, wer den Döner erfunden hat? Iskender Efendi, im 19. Jahrhundert in Bursa. Sein Kebab – dünnes Fleisch auf Fladenbrot, mit Tomatensauce, heißer Butter und Joghurt – ist bis heute ein Fes
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Frikadellen
Kaşarlı Köfte Rezept – Türkische Frikadellen mit Käse
Hast du schon mal in eine Köfte gebissen und geschmolzener Käse kam raus? Das ist Kaşarlı Köfte – außen knusprig, innen cremig-käsig. Zutaten für Kaşarlı Köfte Für die Köfte: 450 Gramm Hackfleisch 2 Ei
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Andere Gerichte
Fırında Makarna Rezept – Türkischer Nudelauflauf
Zutaten für Fırında Makarna Für die Nudeln: 1 Packung Nudeln (Penne oder Ziti) 1 Liter Wasser zum Kochen Salz Für die Béchamelsauce: 1/2 Packung Margarine oder Butter 4 EL Mehl 750 ml Milch 3 Eier 1 TL Salz
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Gemüsegerichte
Biber Dolması Rezept – Türkische gefüllte Paprika
Biber Dolması – mit Reis gefüllte Paprikaschoten. Diese vegetarische Variante mit Olivenöl wird traditionell kalt serviert, besonders beliebt in der Ägäis-Region. Zutaten Für die Paprika: 12 kleine grü
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Frühstückssorten
Ayvalık Tostu Rezept – Türkisches Streetfood-Sandwich
In Ayvalık an der Ägäisküste wurde dieses üppige Sandwich erfunden. Sucuk, Würstchen, Käse und frisches Gemüse – gepresst und goldbraun getoastet. Zutaten für Ayvalık Tostu 4 Scheiben Toastbrot Gouda o
