Pofuduk Poğaça Rezept – Fluffige türkische Brötchen
Das Geheimnis dieser extra fluffigen Brötchen? Kartoffelpüree im Teig! In der Türkei werden sie zum Frühstück oder zum Nachmittagstee gereicht.
Zutaten für Pofuduk Poğaça
Für den Teig:
- 2 Eier
- 1 Päckchen Kartoffelpüree-Pulver (oder 200g frisches Püree)
- 2-3 Gläser lauwarme Milch
- Ca. 4 Gläser Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Für Füllung und Glasur:
- Schafskäse nach Wunsch
- 1 Eigelb zum Bestreichen
Zubereitung
Alle Teigzutaten in einer Schüssel vermischen und zu einem weichen, nicht klebrigen Teig kneten. Der Teig soll geschmeidig, aber nicht zu fest sein.
Abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Nach Wunsch ein kleines Stück Schafskäse oben andrücken.
Mit Eigelb bestreichen. Bei 200°C etwa 20-25 Minuten goldgelb backen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten (inkl. Ruhezeit) | Für ca. 15 Stück
Mein Tipp
Den Teig nicht zu fest kneten – er soll weich bleiben. Frisches Kartoffelpüree macht die Brötchen noch fluffiger als das Pulver. Auch mit Oliven oder Sucuk als Füllung lecker.
Häufige Fragen
Was macht die Poğaça so fluffig?
Das Kartoffelpüree im Teig bindet Feuchtigkeit und macht sie besonders weich.
Wie bewahrt man sie auf?
In einem Brotkorb oder einer Papiertüte 1-2 Tage. Vor dem Servieren kurz aufbacken.
Afiyet olsun!
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