Brokoli Çorbası Rezept – Türkische Brokkolisuppe

Samtweich und tiefgrün – diese cremige Brokkolisuppe ist in 25 Minuten fertig und wärmt von innen.

Zutaten für Brokoli Çorbası

• 500g Brokkoli
• ½ Tasse Milch
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Butter
• 2 EL Mehl
• ½ Glas Fleischbrühe
• 4 Gläser Wasser
• Pfeffer, Salz

Zubereitung

Brokkoli in kleine Röschen teilen. Mit ganzen Knoblauchzehen, Fleischbrühe und Wasser in einem Topf weich kochen.

In einem zweiten Topf Butter schmelzen und Mehl anschwitzen. Etwas Kochwasser einrühren.

Gekochten Brokkoli mit der Mehlschwitze vereinen und mit dem Stabmixer pürieren.

Milch einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch einige Minuten köcheln lassen.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten | Für 4 Personen

Mein Tipp

Die Brokkoli-Stiele mitkochen – sie haben viel Geschmack. Nicht zu lange kochen, sonst verliert der Brokkoli seine Farbe.

Häufige Fragen

Kann man die Suppe einfrieren?

Ja, ohne Milch einfrieren und diese erst beim Aufwärmen hinzufügen. So bleibt die Konsistenz besser.

Afiyet olsun!