Kremalı Mantar Çorbası Rezept – Cremige Pilzsuppe

Samtig, aromatisch und in 25 Minuten fertig – diese cremige Pilzsuppe ist ein Klassiker der modernen türkischen Küche.

Zutaten für Kremalı Mantar Çorbası

• 500g Champignons
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Gläser Wasser
• 1 Päckchen Schlagsahne (200ml)
• 3 Zweige frischer Dill
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Champignons putzen (nicht waschen!) und in Scheiben schneiden. In Butter anbraten, bis sie Farbe bekommen.

Zerdrückten Knoblauch und Mehl zu den Pilzen geben. Unter Rühren kurz anschwitzen.

Wasser nach und nach einrühren. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch einige Minuten köcheln lassen.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten | Für 4 Personen

Mein Tipp

Pilze nicht waschen, sondern mit Küchenpapier abreiben – sonst werden sie schwammig. Verschiedene Pilzsorten mischen für mehr Geschmack.

Häufige Fragen

Kann man die Suppe auch pürieren?

Ja, für eine noch cremigere Konsistenz. Einige Pilzstücke zum Schluss hinzufügen für Textur.

Afiyet olsun!