Fleischgerichte

Türkische Fleischgerichte. Etli Yemekler. Lamm, Rind, Kalb. Gegrillt, geschmort, gebraten. Hier findest du die besten Rezepte.

Fleischqualität

Gutes Fleisch ist alles. Lamm aus Weidehaltung schmeckt anders. Marmorierung macht saftig. Beim Metzger kaufen, nicht abgepackt.

Kavurma Rezept

Würfelfleisch in eigenem Fett gebraten. Langsam garen. Zwiebeln, Paprika, Tomaten dazu. Einfach aber aromatisch.

Güveç Rezept

Im Tontopf geschmort. Fleisch mit Gemüse. Geht in den Ofen. Schmort langsam vor sich hin. Das Ergebnis: butterzart.

Gewürze für Fleisch

Kreuzkümmel ist Pflicht. Pul Biber für Schärfe. Sumak für Säure. Frische Minze am Ende. So schmeckt türkisches Fleisch.