Brokoli Çorbası Rezept – Türkische Brokkolisuppe

Brokoli Çorbası ist eine cremige türkische Brokkolisuppe – gesund, sättigend und in wenigen Minuten zubereitet. Perfekt für kalte Tage.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Portionen: 4 Personen
Schwierigkeit: Einfach

Was ist Brokoli Çorbası?

Brokoli Çorbası ist eine cremige Suppe aus pürierten Brokkoli. In der türkischen Küche werden Suppen (Çorba) traditionell als Vorspeise serviert. Diese Variante ist besonders nahrhaft und wird mit Milch oder Sahne verfeinert.

Zutaten für Brokoli Çorbası

Für die Suppe:

• 500g Brokkoli
• ½ Tasse Milch
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Butter
• 2 EL Mehl
• ½ Glas Fleischbrühe
• 4 Gläser Wasser
• Pfeffer, Salz

Zubereitung

Schritt 1: Brokkoli kochen

Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und waschen. Mit den ganzen Knoblauchzehen, Fleischbrühe und Wasser in einem Topf weich kochen.

Schritt 2: Mehlschwitze

In einem zweiten Topf die Butter schmelzen und das Mehl anschwitzen. Etwas Kochwasser einrühren.

Schritt 3: Pürieren

Den gekochten Brokkoli mit der Mehlschwitze vereinen und mit dem Stabmixer pürieren.

Schritt 4: Verfeinern

Die Milch einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch einige Minuten köcheln lassen.

Meine Tipps

• Die Brokkoli-Stiele mitkochen – sie haben viel Geschmack
• Nicht zu lange kochen – sonst verliert der Brokkoli seine Farbe
• Ein Spritzer Zitrone am Ende gibt Frische

So servierst du Brokoli Çorbası

Mit etwas Sahne garnieren und frischem Brot servieren. Auch geröstet Brokkoli-Röschen als Topping sind lecker.

Häufige Fragen zu Brokoli Çorbası

Kann man die Suppe einfrieren?

Ja, ohne Milch einfrieren und diese erst beim Aufwärmen hinzufügen. So bleibt die Konsistenz besser.

Welche Gewürze passen zu Brokkolisuppe?

Muskatnuss passt gut, auch etwas Kreuzkümmel oder Curry. In der türkischen Version bleibt es meist bei Salz und Pfeffer.

Afiyet olsun!