Izmir Köftesi Rezept – Türkische Frikadellen aus dem Ofen
An der türkischen Ägäisküste, in İzmir, wird dieses Gericht besonders gern zubereitet. Saftige Frikadellen mit Kartoffeln und Paprika, im Ofen geschmort.
Das brauchst du
Für die Frikadellen:
- 500g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 1 Zwiebel (gerieben)
- 2 Scheiben Weißbrot (eingeweicht)
- 1 Ei
- ½ TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- Petersilie (gehackt)
Für den Auflauf:
- 3-4 Kartoffeln
- 2-3 Tomaten
- 3-4 grüne Spitzpaprika
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Glas heißes Wasser
- Thymian
Zubereitung
Alle Zutaten für die Frikadellen in einer Schüssel vermischen. Gut durchkneten. Kleine längliche Köfte formen. Kalt stellen.
Kartoffeln schälen und vierteln. Tomaten und Paprika in Stücke schneiden. Die Kartoffeln kurz in Öl anbraten. Die Köfte auch kurz anbraten.
Frikadellen und Kartoffeln abwechselnd auf ein Backblech legen. Tomaten und Paprika dazugeben. Tomatenmark in heißem Wasser auflösen. Die Sauce über den Auflauf gießen.
Bei 180-200 Grad backen bis alles gar und goldbraun ist.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde | Für 4-6 Personen
Mein Tipp
Die Köfte nicht zu groß machen. Kartoffeln und Köfte vorher kurz anbraten – das gibt mehr Geschmack.
Dazu passt
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Köfte und Frikadellen?
Köfte sind die türkische Variante. Stärker gewürzt – mit Kreuzkümmel, Petersilie und oft auch Paprika.
Afiyet olsun!
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