Das echte Tavuk Göğsü enthält tatsächlich Hähnchenfleisch – diese „falsche“ Version schmeckt erstaunlich ähnlich, ganz ohne Fleisch. Cremig, süß und mit fasriger Textur.
Zutaten für Yalancı Tavuk Göğsü
Für das Dessert:
- 125g Butter
- 1 Glas Mehl
- 1,5 Gläser Zucker
- 1 Liter Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zum Garnieren:
- Zimt
- Kokosraspel oder gehackte Pistazien
Zubereitung
Butter in einem Topf schmelzen. Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen, bis es leicht duftet.
Milch und Zucker nach und nach einrühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt.
Topf vom Herd nehmen, Vanillezucker einrühren und die Masse einige Minuten mit dem Mixer aufschlagen – das gibt die typische faserige Textur.
In eine angefeuchtete Form gießen und mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (plus Kühlzeit) | Für 6 Personen
Mein Tipp
Die Form vorher anfeuchten – so lässt sich das Dessert leichter stürzen. Mit dem Mixer aufschlagen für die typische Textur.
Häufige Fragen
Enthält das echte Tavuk Göğsü wirklich Hähnchen?
Ja, das originale osmanische Rezept verwendet zartes Hähnchenbrust-Fleisch, das fein gezupft wird. Diese „Yalancı“ Version ist die fleischlose Alternative.
Afiyet olsun!