Pankek Rezept – Türkische Pancakes

Wochenendmorgen, Kinder am Tisch, der Duft von frisch gebackenen Pancakes – in der Türkei heißen sie Pankek und werden mit Honig oder Nutella serviert.

Zutaten für Pankek

Für den Teig:

• 2 Eier
• ½ Tasse Zucker
• 1 Glas Milch
• 1,5 Gläser Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung

Eier und Zucker verrühren. Restliche Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu viel rühren – kleine Klümpchen sind okay.

Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen und mit wenig Öl einfetten. Eine Suppenkelle Teig in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze braten, bis sich Blasen bilden, dann wenden.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten | Für ca. 10 Stück

Mein Tipp

Unbedingt bei schwacher Hitze braten – so werden sie gleichmäßig durch. Wenden, wenn sich Blasen bilden.

Häufige Fragen

Warum werden meine Pancakes nicht fluffig?

Hitze ist oft zu hoch. Auch zu viel Rühren macht den Teig zäh – nur kurz verrühren.

Afiyet olsun!