Sebzeli Makarna Rezept – Türkische Gemüsenudeln
Sebzeli Makarna ist eine bunte türkische Nudelpfanne mit Gemüse – schnell, gesund und voller Geschmack. Ein Alltagsgericht, das immer gelingt.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Schwierigkeit: Einfach
Was ist Sebzeli Makarna?
Sebzeli bedeutet „mit Gemüse“ und Makarna sind Nudeln. Dieses Gericht ist ein beliebtes Mittagessen in türkischen Haushalten – Nudeln werden mit buntem Gemüse in einer würzigen Tomatensauce geschwenkt. Schnell zubereitet und bei der ganzen Familie beliebt.
Zutaten für Sebzeli Makarna
Für die Nudelpfanne:
- 250g Nudeln
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 Karotte
- 3 Tomaten
- 1 grüne Spitzpaprika
- ½ EL Tomatenmark
- 2 EL Sojasoße
- ½ Tasse Öl
- Salz, Paprikapulver
Zubereitung
Schritt 1: Nudeln kochen
Die Nudeln in Salzwasser mit etwas Öl al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
Schritt 2: Gemüse braten
Das Öl erhitzen. Paprika und Karotte anbraten. Dann Tomaten, Tomatenmark, Zucchini und Aubergine hinzufügen und mitbraten.
Schritt 3: Würzen
Sojasoße, Salz und Paprikapulver hinzufügen und verrühren.
Schritt 4: Nudeln unterheben
Die gekochten Nudeln zum Gemüse geben und alles gut vermischen.
Meine Tipps
- Das Gemüse nicht zu weich braten – es soll noch Biss haben
- Sojasoße gibt Umami-Geschmack – nicht weglassen
- Auch mit anderen Gemüsesorten variierbar
So servierst du Sebzeli Makarna
Heiß servieren, nach Wunsch mit geriebenem Käse bestreuen. Dazu passt ein frischer Salat.
Häufige Fragen zu Sebzeli Makarna
Welche Nudeln eignen sich am besten?
Penne oder Fusilli halten die Sauce gut. Spaghetti funktionieren auch, sind aber schwieriger zu mischen.
Kann man das Gericht aufwärmen?
Ja, in der Pfanne mit etwas Öl oder in der Mikrowelle. Die Nudeln werden beim Aufwärmen etwas weicher.
Afiyet olsun!
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