Rauchig, mild-scharf und unverwechselbar im Geschmack – Isot (auch Urfa-Biber genannt) ist eines der charakteristischsten Gewürze der türkischen Küche. Ursprung und Herstellung Isot stammt aus der Region Urfa in der Südosttürkei. Die einheimische Chilisorte wird nach der Ernte sonnengetrocknet und leicht fermentiert, bevor sie zu einem feinen Pulver vermahlen wird. Dieser besondere Prozess verleiht Isot … Weiterlesen
Das Geheimnis von köstlichen Speisen sind in den Gewürzen versteckt. In der türkischen Küche gibt es viele Faktoren, die beachtet werden sollten: die Arten der Zutaten, die Art beim kochen/backen, die Soßen und vieles mehr. Alle diese Faktoren und die Geschmäcker werden mit den Gewürzen aufgepeppt und tragen dazu bei, dass die türkische Küche weltweit … Weiterlesen
Sumach ist eines der gesündesten Gewürze, das in der Mittelmeerküche benutzt wird. Sumach gibt dem Essen ein säuerliches Aroma. Wir haben die gesundheitlichen Vorteile von Sumach und wo und wie dieses Gewürz ve verwendet wird, gesammelt. Sumach wächst im Iran, Afghanistan, Südeuropa, Nordafrika und am Mittelmeer. Es ist eines der am meisten verwendeten Gewürze in … Weiterlesen