Kuzu Küşleme Rezept – Türkisches Lammfilet vom Grill
Hast du schon mal Kuzu Küşleme probiert? Zartes Lammfilet in einer würzigen Joghurt-Paprika-Marinade – eine Spezialität aus Gaziantep.
Zutaten
Für das Fleisch:
- 2 Lammsteaks pro Person
- Sehnen vom Fleisch entfernen
Für die Marinade:
- 1 TL Paprikaflocken
- 1 rote Spitzpaprika
- 1 TL Thymian
- 1 EL Joghurt
- 1 Tomate
- 1 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
Tomate und Paprika in der Küchenmaschine zerkleinern. Alle Gewürze und den Joghurt dazugeben. Zu einer glatten Marinade mixen.
Die Sehnen vom Lammfilet entfernen – das ist wichtig, sonst wird es zäh. Das Fleisch in die Marinade legen. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen, besser noch länger.
Den Grill oder eine Grillpfanne erhitzen. Das marinierte Lammfilet etwa 10 Minuten von jeder Seite grillen. Innen soll es noch leicht rosa sein.
Zubereitungszeit: ca. 1,5 Stunden (davon 1 Std. Marinierzeit) | Für 4 Personen
Mein Tipp
Über Nacht marinieren. Dann ist das Fleisch am zartesten. Nicht zu lange grillen, sonst wird es trocken.
Dazu passt
Gegrillte Paprika und Tomaten. Dazu Lavash oder Bulgur Pilavı.
Häufige Fragen
Wie lange muss das Fleisch marinieren?
Mindestens 1 Stunde. Über Nacht im Kühlschrank mariniert schmeckt es am besten.
Afiyet olsun!
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