Simit Rezept – Türkische Sesamringe selber backen

An jeder Straßenecke in Istanbul gibt es einen Simit-Verkäufer. Diese knusprigen Sesamringe selbst zu backen ist einfacher als du denkst.

Zutaten für Simit

Für den Teig:

• 500g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 250ml lauwarmes Wasser

Für die Glasur:

• 3 EL Pekmez (Traubensirup)
• 3 EL Wasser
• Sesam

Zubereitung

Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen. Mehl und Salz mischen, Hefewasser zugeben. Zu einem glatten Teig kneten. 1 Stunde gehen lassen.

Teig in 8 Stücke teilen. Jedes Stück zu einer langen Wurst rollen und zu einem Ring formen.

Pekmez mit Wasser mischen. Die Ringe hineintauchen und in Sesam wälzen.

Bei 200°C ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden (inkl. Gehzeit) | Für 8 Stück

Mein Tipp

Pekmez gibt die typische Farbe. Alternativ 2 EL Honig mit Wasser mischen.

Afiyet olsun!