Muhallebi Rezept – Türkischer Milchpudding

Cremig, kühl und nur leicht süß – Muhallebi ist der elegante Abschluss für ein türkisches Menü. Mit Pistazien bestreut, ein Traum.

Zutaten für Muhallebi

Für den Pudding:

• 1 Liter Milch
• 100g Zucker
• 80g Reismehl (oder Speisestärke)
• 1 Päckchen Vanillezucker

Zum Garnieren:

• Gemahlene Pistazien
• Zimt

Zubereitung

Reismehl mit etwas kalter Milch glatt rühren – so entstehen keine Klumpen.

Restliche Milch mit Zucker in einem Topf erhitzen. Kurz vor dem Kochen die Reismehl-Mischung unter ständigem Rühren einrühren. Bei mittlerer Hitze weiterrühren, bis die Masse andickt. Vanillezucker einrühren.

In Schälchen füllen und abkühlen lassen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Kühlzeit) | Für 6 Personen

Mein Tipp

Die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken verhindert Hautbildung. Reismehl gibt eine festere Konsistenz als Speisestärke.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Muhallebi und Sütlaç?

Muhallebi wird mit Reismehl zubereitet und ist glatt, während Sütlaç mit ganzen Reiskörnern gekocht und im Ofen überbacken wird.

Afiyet olsun!