Tahinli Piyaz Rezept – Bohnensalat mit Sesampaste
Du bestellst Köfte und bekommst etwas Weißes dazu – das ist Piyaz. Antalyas berühmter Bohnensalat, in der Tahini-Version besonders cremig.
Zutaten für Tahinli Piyaz
Für den Salat:
- 2 Gläser weiße Bohnen (über Nacht eingeweicht)
- 1 Zwiebel
- 1 Tomate
- Petersilie
- 2 gekochte Eier
Für die Tahini-Sauce:
- 3 EL gekochte weiße Bohnen
- 1 Tasse Tahini (Sesampaste)
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Apfelessig
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1/2 Tasse Olivenöl
- Kreuzkümmel
- Salz
Zubereitung
Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag in frischem Wasser etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Für die Sauce 3 EL der gekochten Bohnen mit einer Gabel zerdrücken – das gibt der Sauce Körper. Zusammen mit Tahini, Apfelessig, Zitronensaft, gepresstem Knoblauch, Salz und Kreuzkümmel in der Küchenmaschine mixen. Die Konsistenz sollte wie Joghurt sein – bei Bedarf etwas Kochwasser zugeben.
Die Bohnen, Sauce und dünn geschnittene Zwiebeln in einer Schale vermischen. Mit gewürfelten Tomaten, gehackter Petersilie und Eierscheiben garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (plus Einweichzeit) | Für 4-6 Personen
Mein Tipp
Türkische Salate sind oft sehr sauer – die Zitrone und der Essig sind gewollt. Etwas durchziehen lassen vor dem Servieren.
Dazu passt
Köfte – in der Türkei gehören die beiden einfach zusammen!
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Piyaz mit und ohne Tahini?
Piyaz aus Antalya wird mit Tahini-Sauce zubereitet und ist besonders cremig. Die einfache Variante ohne Tahini wird nur mit Olivenöl und Zitrone angemacht.
Afiyet olsun!
Die auf unserem Blog veröffentlichten Artikel dienen nur zu Informationszwecken und enthalten Tipps und Tricks für die Küche und den Haushalt, die Ihnen Zeit sparen können. Bei der Anwendung der Ratschläge ist Vorsicht geboten. Insbesondere sollten Sie im Voraus prüfen, ob Sie allergisch auf ein bestimmtes Produkt reagieren. Die bereitgestellten Informationen sind als Vorschläge zu verstehen und können im Laufe der Zeit ihre Gültigkeit verlieren. Unsere Website übernimmt keine Verantwortung für mögliche negative Folgen, die aus der Anwendung dieser Tipps entstehen könnten.
