Güveçte Alabalık Rezept – Forelle im Schmortopf türkisch

Güveçte Alabalık ist Forelle aus dem Schmortopf – ein leichtes und gesundes türkisches Fischgericht. Die Forellen werden mit Kartoffeln, Tomaten und Zitrone im Ofen gegart und bekommen so ein wunderbar zartes Aroma.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Portionen: 4 Personen
Schwierigkeit: Einfach

Was ist Güveçte Alabalık?

Güveç bedeutet Schmortopf auf Türkisch, Alabalık ist die Forelle. Dieses Gericht wird traditionell in einem Tontopf zubereitet, funktioniert aber auch in einer normalen Auflaufform. Die Kombination aus Fisch, Gemüse und Zitrone ist typisch für die türkische Küche.

Zutaten für Güveçte Alabalık

Für den Fisch:

• 4 Forellen
• 1 Kartoffel
• 1 Tomate
• 6 Knoblauchzehen
• 1 Zitrone

Für die Marinade:

• 1/2 Glas Öl
• 1 Zitrone (Saft)
• Salz
• Pfeffer
• Thymian

Zubereitung

Schritt 1: Forellen vorbereiten

Wasche die Forellen gründlich unter fließendem Wasser und tupfe sie trocken. Achte darauf, dass sie innen und außen sauber sind.

Schritt 2: Marinade zubereiten

Vermische in einer Schüssel das Öl mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Thymian. Bestreiche die Forellen von allen Seiten mit dieser Marinade.

Schritt 3: Schmortopf vorbereiten

Fette einen Schmortopf oder eine Auflaufform mit etwas Öl ein. Lege die marinierten Forellen hinein.

Schritt 4: Gemüse hinzufügen

Schäle die Kartoffel und schneide sie zusammen mit der Tomate in Scheiben. Verteile das Gemüse um die Forellen herum. Die geschälten Knoblauchzehen dazugeben.

Schritt 5: Backen

Schneide die Zitrone in Scheiben und lege sie auf die Forellen. Gieße die restliche Marinade darüber. Backe alles bei 200 Grad etwa 30 Minuten.

Meine Tipps

• Die Forellen nicht zu lange backen, sonst werden sie trocken
• Ein Tontopf (Güveç) gibt dem Gericht ein besonders aromatisches Aroma
• Der Fisch ist fertig, wenn er sich leicht von der Gräte löst

So servierst du Güveçte Alabalık

Direkt aus dem Schmortopf servieren – am besten mit einem frischen Hirtensalat und Reis oder Fladenbrot.

Häufige Fragen zu Güveçte Alabalık

Wie lange braucht Forelle im Backofen?

Bei 200°C braucht die Forelle etwa 25-30 Minuten. In Alufolie gewickelt bleibt sie besonders saftig.

Woran erkenne ich, dass der Fisch gar ist?

Der Fisch ist fertig, wenn sich das Fleisch leicht von der Gräte löst. Bei ganzen Fischen mit Kopf: Die Augen sind dann durchgehend weiß gefärbt.

Kann man auch andere Fischsorten verwenden?

Ja, das Rezept funktioniert auch gut mit Dorade, Wolfsbarsch oder anderen ganzen Fischen ähnlicher Größe.

Afiyet olsun!