Gülizar Özer 
„Tükrük köfte“ ist eine Art Frikadelle aus der türkischen Küche. In der Türkei ist diese Frikadelle vor Allem auf den Straßen (Street Food), vor Fußballstadien oder aber auch nach vielen Veranstaltungen, zum Beispiel Konzerten, ganz oft bevorzugt wird. Den sogenannten Tükürük Köfte Rezept, die relativ klein sind, kann man ganz einfach formen, da sie mit … Weiterlesen
„Pirzola“ ist ein Begriff, der in der Regel dünn geschnittene Fleischstücke auf dem Knochen beschreibt, die normalerweise aus Lamm-, Rind- oder Hühnerfleisch zubereitet werden. Diese dünnen Fleischscheiben, die aus dem knöchernen Teil des Fleisches geschnitten werden, werden oft auf dem Grill oder in der Pfanne gebraten und verwandeln sich in ein leckeres Gericht. Der Begriff … Weiterlesen
Der türkische Pastırma; Pastërma (albanisch) Bāsṭirma oder Basṭirma (arabisch) Bastırma (aserbaidschanisch) Pastarma (bulgarisch) Basturma (georgisch, russisch) Pastrma (bosnisch, mazedonisch, kroatisch, serbisch) Pastrámă (rumänisch) ist eines der ältesten Lebensmittel der türkischen Länder. Die Herstellung von Pastirma hat sich seit der Erfindung nicht geändert und dies macht Pastirma für uns noch besonderer. Wer hat Pastirma erfunden? Pastirma … Weiterlesen
Cigköfte ist ein türkisches veganes Gericht und in der Türkei besonders in den östlichen Städten Şanlıurfa, Adıyaman und Diyarbakır bekannt. Es gibt zwei Arten von Cigköfte: mit Hackfleisch und ohne Hackfleisch. Beide Arten werden mit „reibenden“ Bewegungen durchgeknetet. Cigköfte ohne Fleisch ist – unserer Meinung nach – die gesündere Variante und eines der beliebtesten türkischen … Weiterlesen
In der türkischen Küche gibt es sehr viele leckere türkische Salate und Vorspeisen. Im Folgenden stelle ich Ihnen ein Tomatensalat mit Zwiebeln vor. Diesen türkischen Salat kann man für Lahmacun, beim Grillen, zum Kebab oder auch zum Dürüm servieren. Nach Wunsch können Sie für diesen Salat auch frische Minze verwenden. Tipp: Diese Zutaten sind für … Weiterlesen
Ein köstlicher Salat darf auf dem Tisch nicht fehlen. Frisches Grünzeug, leckerer Rotkohl, leckere Salatsoßen, die das Ganze aufpeppen… Türkischer gemischter (mevsim) Salat ist ein gesunder und sehr köstlicher Salat, der auf den Tischen nicht fehlen darf. Wie bei der Zubereitung fast aller Salate sollten die Gemüse gut gewaschen und wenn möglich eine Weile in … Weiterlesen
Tomate, Paprika, Zwiebeln und Eier – das türkische Frühstücksgericht schlechthin. In jeder türkischen Küche wird Menemen etwas anders zubereitet. Zutaten für Menemen 4 Tomaten 2 Eier 3 grüne Spitzpaprika 2 Zwiebeln ½ TL Pfeffer 1 TL Paprikaflocken 1 TL Salz 3 EL Öl Zubereitung Schritt 1: Gemüse vorbereiten Zwiebeln klein schneiden. Spitzpaprika entkernen und klein … Weiterlesen
Sumach ist eines der gesündesten Gewürze, das in der Mittelmeerküche benutzt wird. Sumach gibt dem Essen ein säuerliches Aroma. Wir haben die gesundheitlichen Vorteile von Sumach und wo und wie dieses Gewürz ve verwendet wird, gesammelt. Sumach wächst im Iran, Afghanistan, Südeuropa, Nordafrika und am Mittelmeer. Es ist eines der am meisten verwendeten Gewürze in … Weiterlesen
Wenn man über Streetfood in Istanbul spricht, kommt Reis mit Hühnchen an erster Stelle. Vor allem wird es abends in fast allen Stadtteilen verkauft. Der Tarihi Unkapanı Pilavcısı ist das berühmteste Reis mit Hühnchen-Restaurant in Istanbul. Wir empfehlen Ihnen dieses Restaurant zu besuchen, wenn Sie in Istanbul sein sollten. Zutaten 500 Gramm Hähnchenbrust FÜR DEN … Weiterlesen
Döner kommt grundsätzlich aus der osmanischen Küche. Wenn man über die türkische Küche spricht, denkt man weltweit an Döner. Das Dönerfleisch, Kalb oder Hähnchen, wird vorher mit Gewürzen mariniert, kühl gelagert und über Nacht ruhen gelassen. Dann wird der Döner gebraten. Döner selber machen – Döner Rezept Döner können Sie auch zu Hause selber machen. … Weiterlesen