Tomate, Paprika, Zwiebeln und Eier – das türkische Frühstücksgericht schlechthin. In jeder türkischen Küche wird Menemen etwas anders zubereitet.
Zutaten für Menemen
- 4 Tomaten
- 2 Eier
- 3 grüne Spitzpaprika
- 2 Zwiebeln
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Paprikaflocken
- 1 TL Salz
- 3 EL Öl
Zubereitung
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Zwiebeln klein schneiden. Spitzpaprika entkernen und klein schneiden. Tomaten schälen und klein schneiden (die Flüssigkeit behalten).
Schritt 2: Anbraten
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln kurz anbraten, dann Spitzpaprika dazugeben und weiterbraten.
Schritt 3: Tomaten hinzufügen
Tomaten dazugeben und weiterbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikaflocken abschmecken. Eine Weile köcheln lassen.
Schritt 4: Eier hinzufügen
Temperatur auf niedrige Hitze stellen. Eier dazugeben und den Herd ausschalten. Deckel auf die Pfanne legen und einige Minuten kochen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten | Für 2 Personen
Mein Tipp
Die Eier nicht verrühren – sie sollen in der Resthitze stocken. Dazu passt frisches Brot und schwarzer Tee.
Häufige Fragen
Heißt es Menemen oder Melemen?
Die korrekte Schreibweise ist Menemen – benannt nach der Stadt in der Provinz İzmir.
Afiyet olsun!