Kiymali Pide Tarifi – Fladenbrot mit Hackfleisch [ausprobiert]
Kiymali Pide ist eines der unverzichtbaren Gerichte der türkischen Küche. Sie wird hergestellt, indem eine Mischung aus Hackfleisch, Gewürzen und Gemüse auf den Teig gelegt wird. Kiymali Pide heißt auf Deutsch ‚Fladenbrot mit Hackfleisch‚. Obwohl das Rezept für Kiymali Pide oft mit Lahmacun verwechselt wird, sind sie nicht dasselbe. Das Fleisch für Lahmacun und Pide unterscheidet sich aufgrund regionaler Unterschiede voneinander. Außerdem variieren der Fettgehalt des Fleisches und der Zwiebelanteil. Der Teig für Lahmacun sollte dünn und knusprig sein, während der Teig für Pide weicher und fluffiger sein sollte. In diesem Rezept versuchen wir die Pide in runder Form zuzubereiten. … Weiterlesen …