Domates Çorbası Rezept – Türkische Tomatensuppe

Domates Çorbası ist eine cremige türkische Tomatensuppe – samtweich, aromatisch und der perfekte Start für ein türkisches Menü.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Schwierigkeit: Einfach

Was ist Domates Çorbası?

Domates Çorbası ist die türkische Version der Tomatensuppe. Sie wird mit frischen Tomaten oder Tomatenmark zubereitet und mit Milch oder Sahne verfeinert. In der Türkei wird sie oft als Vorspeise serviert, besonders in Lokantası (türkischen Restaurants).

Zutaten für Domates Çorbası

Für die Suppe:

• 5 reife Tomaten (oder 3 EL Tomatenmark)
• 1 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 1 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe
• 200ml Milch
• Salz, Pfeffer
• 1 Prise Zucker

Zum Servieren:

• Geriebener Kaşar-Käse
• Croutons

Zubereitung

Schritt 1: Mehlschwitze

Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren. Bei niedriger Hitze 2-3 Minuten anschwitzen, bis es leicht duftet.

Schritt 2: Tomaten hinzufügen

Die geriebenen Tomaten (oder das Tomatenmark) zur Mehlschwitze geben und kurz mitrösten.

Schritt 3: Mit Brühe aufgießen

Die heiße Brühe nach und nach einrühren, damit keine Klumpen entstehen. 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4: Milch einrühren

Die erwärmte Milch langsam einrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Bei Bedarf pürieren.

Meine Tipps

• Heiße Brühe verwenden – so gibt es keine Klumpen
• Die Milch vorher erwärmen – kalte Milch kann gerinnen
• Eine Prise Zucker nimmt die Säure der Tomaten

So servierst du Domates Çorbası

Heiß servieren mit geriebenem Kaşar-Käse obenauf. Dazu passen Croutons oder frisches Fladenbrot.

Häufige Fragen zu Domates Çorbası

Warum wird meine Tomatensuppe manchmal zu sauer?

Das hängt von den Tomaten ab. Eine Prise Zucker gleicht die Säure aus. Auch Karotten im Rezept können die Säure mildern.

Kann man die Suppe auch ohne Milch machen?

Ja, dann wird sie weniger cremig aber intensiver im Tomatengeschmack. Etwas mehr Butter gibt trotzdem eine seidige Konsistenz.

Afiyet olsun!