Kuzu Küşleme Rezept – Türkisches Lammfilet vom Grill

Hast du schon mal Kuzu Küşleme probiert? Zartes Lammfilet in einer würzigen Joghurt-Paprika-Marinade – eine Spezialität aus Gaziantep.

Zutaten

Für das Fleisch:

• 2 Lammsteaks pro Person
• Sehnen vom Fleisch entfernen

Für die Marinade:

• 1 TL Paprikaflocken
• 1 rote Spitzpaprika
• 1 TL Thymian
• 1 EL Joghurt
• 1 Tomate
• 1 EL Olivenöl
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

Tomate und Paprika in der Küchenmaschine zerkleinern. Alle Gewürze und den Joghurt dazugeben. Zu einer glatten Marinade mixen.

Die Sehnen vom Lammfilet entfernen – das ist wichtig, sonst wird es zäh. Das Fleisch in die Marinade legen. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen, besser noch länger.

Den Grill oder eine Grillpfanne erhitzen. Das marinierte Lammfilet etwa 10 Minuten von jeder Seite grillen. Innen soll es noch leicht rosa sein.

Zubereitungszeit: ca. 1,5 Stunden (davon 1 Std. Marinierzeit) | Für 4 Personen

Mein Tipp

Über Nacht marinieren. Dann ist das Fleisch am zartesten. Nicht zu lange grillen, sonst wird es trocken.

Dazu passt

Gegrillte Paprika und Tomaten. Dazu Lavash oder Bulgur Pilavı.

Häufige Fragen

Wie lange muss das Fleisch marinieren?

Mindestens 1 Stunde. Über Nacht im Kühlschrank mariniert schmeckt es am besten.

Afiyet olsun!