Menemen Rezept Vegetarisch – Türkisches Melemen

Tomate, Paprika, Zwiebeln und Eier – das türkische Frühstücksgericht schlechthin. In jeder türkischen Küche wird Menemen etwas anders zubereitet.

Zutaten für Menemen

• 4 Tomaten
• 2 Eier
• 3 grüne Spitzpaprika
• 2 Zwiebeln
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Paprikaflocken
• 1 TL Salz
• 3 EL Öl

Zubereitung

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Zwiebeln klein schneiden. Spitzpaprika entkernen und klein schneiden. Tomaten schälen und klein schneiden (die Flüssigkeit behalten).

Schritt 2: Anbraten

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln kurz anbraten, dann Spitzpaprika dazugeben und weiterbraten.

Schritt 3: Tomaten hinzufügen

Tomaten dazugeben und weiterbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikaflocken abschmecken. Eine Weile köcheln lassen.

Schritt 4: Eier hinzufügen

Temperatur auf niedrige Hitze stellen. Eier dazugeben und den Herd ausschalten. Deckel auf die Pfanne legen und einige Minuten kochen lassen.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten | Für 2 Personen

Mein Tipp

Die Eier nicht verrühren – sie sollen in der Resthitze stocken. Dazu passt frisches Brot und schwarzer Tee.

Häufige Fragen

Heißt es Menemen oder Melemen?

Die korrekte Schreibweise ist Menemen – benannt nach der Stadt in der Provinz İzmir.

Afiyet olsun!