Rotes Fleisch spielt in der türkischen Küche eine große Rolle. Wenn wir uns die türkische Küche anschauen sehen wir, dass die zwei bekanntesten Gerichte Kebab und Döner aus rotes Fleisch zubereitet werden. Die türkische Küche ist aber nicht mit Döner und Kebab begrenzt. Es gibt tausende unterschiedliche Gerichte, wie Fleischgerichte, türkische Rezepte mit Hackfleisch und … Weiterlesen
Kennst du die Geschichte von Beyti Kebab? In den 1960er-Jahren erfand Beyti Güler in Istanbul dieses Gericht. Würziges Hackfleisch im knusprigen Yufkateig, mit Tomatensauce serviert. Zutaten für Beyti Kebab Für die Füllung: 300 Gramm Hackfleisch 2 Kneifen Petersilie 1 kleine Zwiebel (gerieben) 1 EL Tomatenpaste Salz Pfeffer Kreuzkümmel Paprikapulver Pfefferminzgewürz 1 Yufkablatt (rund) Für die … Weiterlesen
In Şanlıurfa hat jede Familie ihr Geheimrezept für Kebab. Das besondere hier: Isot, der rauchig-milde Urfa-Pfeffer, der diesem Kebab seinen unverwechselbaren Geschmack gibt. Zutaten für Urfa Kebab 500g Lammhackfleisch 1 Zwiebel (gerieben) 1 TL Isot (Urfa-Pfeffer) 1 TL Paprikapulver Salz, Pfeffer Petersilie Zubereitung Schritt 1: Hackfleischmasse zubereiten Das Hackfleisch mit allen Gewürzen und der geriebenen … Weiterlesen
Kennst du Döner? Vergiss alles, was du weißt. In Erzurum dreht sich der Spieß horizontal, das Fleisch mariniert 24 Stunden in Joghurt – das Ergebnis ist unglaublich zart. Zutaten für Cağ Kebabı Für den Kebab: 1 Lammkeule (ohne Fett und Sehnen) 1 Zwiebel 100 Gramm Joghurt 1 TL Salz 1 TL Pfeffer Zum Servieren: Lavaş-Brot … Weiterlesen
Zutaten für Türkische Kebab – Adana Kebabı 700 Gramm Lammrippe (ohne Knochen) 200 Gramm Lamm Unterkeule 200 Gramm Schmalz 3 kleine Kapia Paprika 1 TL Paprikagewürz 1 TL feuchte Paprika-Flocken (wenn ihr Kebab sehr scharf sein soll) 1 TL Salz Empfohlen Fladenbrot Zubereitung der Türkische Kebab – Adana Kebabı Adana Kebab ist ein türkisches Gericht, welches sehr … Weiterlesen
Zutaten für Fleischspieß – Şiş Kebabı 2 Kg Lammfleisch 6 Tomaten 10 Paprikaschoten Zwiebelsaft von 2 Zweibeln 1 Glas Olivenöl 1 Glas Milch Pfeffer Salz Zubereitung der Fleischspieß – Şiş Kebabı Bereiten sie aus dem Zwiebelsaft, dem Olivenöl, der Milch und dem Pfeffer eine Beize. Schneiden sie das Fleisch in große Würfel und legen sie es in … Weiterlesen