Domates Çorbası Rezept – Türkische Tomatensuppe
In jeder türkischen Lokanta steht sie auf der Karte: Domates Çorbası. Samtweich, aromatisch und mit einem Hauch Milch verfeinert – der perfekte Start für ein türkisches Menü.
Zutaten für Domates Çorbası
Für die Suppe:
- 5 reife Tomaten (oder 3 EL Tomatenmark)
- 1 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe
- 200ml Milch
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Zum Servieren:
- Geriebener Kaşar-Käse
- Croutons
Zubereitung
Butter in einem Topf schmelzen und Mehl einrühren. Bei niedriger Hitze 2-3 Minuten anschwitzen.
Geriebene Tomaten (oder Tomatenmark) zur Mehlschwitze geben und kurz mitrösten. Heiße Brühe nach und nach einrühren, damit keine Klumpen entstehen. 10 Minuten köcheln lassen.
Erwärmte Milch langsam einrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Bei Bedarf pürieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten | Für 4 Personen
Mein Tipp
Die Milch vorher erwärmen – kalte Milch kann gerinnen. Eine Prise Zucker nimmt die Säure der Tomaten.
Häufige Fragen
Warum wird meine Tomatensuppe manchmal zu sauer?
Das hängt von den Tomaten ab. Eine Prise Zucker gleicht die Säure aus.
Afiyet olsun!
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