Muhallebi Rezept – Türkischer Milchpudding
Cremig, kühl und nur leicht süß – Muhallebi ist der elegante Abschluss für ein türkisches Menü. Mit Pistazien bestreut, ein Traum.
Zutaten für Muhallebi
Für den Pudding:
- 1 Liter Milch
- 100g Zucker
- 80g Reismehl (oder Speisestärke)
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zum Garnieren:
- Gemahlene Pistazien
- Zimt
Zubereitung
Reismehl mit etwas kalter Milch glatt rühren – so entstehen keine Klumpen.
Restliche Milch mit Zucker in einem Topf erhitzen. Kurz vor dem Kochen die Reismehl-Mischung unter ständigem Rühren einrühren. Bei mittlerer Hitze weiterrühren, bis die Masse andickt. Vanillezucker einrühren.
In Schälchen füllen und abkühlen lassen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Kühlzeit) | Für 6 Personen
Mein Tipp
Die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken verhindert Hautbildung. Reismehl gibt eine festere Konsistenz als Speisestärke.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Muhallebi und Sütlaç?
Muhallebi wird mit Reismehl zubereitet und ist glatt, während Sütlaç mit ganzen Reiskörnern gekocht und im Ofen überbacken wird.
Afiyet olsun!
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Hallo, sehr schöne Seite. Wenn es in den Rezepten heißt „1 Glas“ oder „1 Tasse“, was bedeutet das dann mengenmäßig? Es gibt so unterschiedliche große Gläser und Tassen. Ist es ca. 1/4 Liter?
Danke im Voraus für die Info
Hallo, da man in der türkischen Küche nach Augenmaß kocht und backt haben wir keine genauen Mengen angegeben. Ein Glas beinhaltet ungefähr 200-220 ml und eine Tasse 100-110 ml. Herzliche Grüße.
Danke ! das wollte ich schon immer mal wissen… ohne exakte Mengenangaben sind wir Deutschen geliefert … liebe Grüße Mandy