Revani Rezept – Türkischer Grießkuchen mit Sirup

Im Ramadan und bei Feiertagen steht Revani auf fast jedem türkischen Tisch. Dieser saftige Grießkuchen mit Zitronensirup hat seinen Namen von der Stadt Eriwan.

Zutaten für Revani

Für den Teig:

• 3 Eier
• 1 Glas Joghurt
• 3 EL Öl
• 2 Gläser Mehl
• 2 Gläser Grieß
• 1 Glas Zucker
• 2 Päckchen Backpulver
• Abrieb einer Zitrone

Für den Sirup:

• 5 Gläser Wasser
• 4 Gläser Zucker
• 3-4 Tropfen Zitronensaft

Zubereitung

Wasser und Zucker aufkochen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Zitronensaft hinzufügen und abkühlen lassen. Der Sirup muss kalt sein!

Eier und Zucker schaumig schlagen. Joghurt, Öl, Grieß und Zitronenabrieb hinzufügen. Backpulver und Mehl unterheben.

Teig in eine gefettete Form gießen und bei 180°C goldbraun backen (ca. 30-35 Minuten).

Den heißen Kuchen in Stücke schneiden und den kalten Sirup darüber gießen. Einziehen lassen.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten | Für ca. 20 Stück

Mein Tipp

Den Kuchen vor dem Übergießen in Stücke schneiden – so zieht der Sirup besser ein. Zitronenabrieb gibt ein frisches Aroma.

Häufige Fragen

Warum muss der Sirup kalt sein?

Der Temperaturunterschied sorgt dafür, dass der Kuchen den Sirup besser aufnimmt, ohne matschig zu werden.

Afiyet olsun!