Gülizar Özer 
Samtweich und tiefgrün – diese cremige Brokkolisuppe ist in 25 Minuten fertig und wärmt von innen. Zutaten für Brokoli Çorbası 500g Brokkoli ½ Tasse Milch 2 Knoblauchzehen 1 EL Butter 2 EL Mehl ½ Glas Fleischbrühe 4 Gläser Wasser Pfeffer, Salz Zubereitung Schritt 1: Brokkoli kochen Den Brokkoli gründlich waschen und in kleine Röschen teilen. … Weiterlesen
Samtig, aromatisch und in 25 Minuten fertig – diese cremige Pilzsuppe ist ein Klassiker der modernen türkischen Küche. Zutaten für Kremalı Mantar Çorbası 500g Champignons 2 EL Butter 2 EL Mehl 2 Knoblauchzehen 4 Gläser Wasser 1 Päckchen Schlagsahne (200ml) 3 Zweige frischer Dill 1 TL getrockneter Thymian Salz, Pfeffer Zubereitung Schritt 1: Pilze vorbereiten … Weiterlesen
Das echte Tavuk Göğsü enthält tatsächlich Hähnchenfleisch – diese „falsche“ Version schmeckt erstaunlich ähnlich, ganz ohne Fleisch. Cremig, süß und mit fasriger Textur. Zutaten für Yalancı Tavuk Göğsü Für das Dessert: 125g Butter 1 Glas Mehl 1,5 Gläser Zucker 1 Liter Milch 1 Päckchen Vanillezucker Zum Garnieren: Zimt Kokosraspel oder gehackte Pistazien Zubereitung Butter in … Weiterlesen
Hauchdünne Teigfäden, goldbraun gebacken und in kaltem Sirup getränkt – Kadayıf ist eines der beliebtesten türkischen Desserts, besonders im Ramadan. Zutaten für Kadayıf Für das Dessert: 300-350g Kadayıf-Teigfäden 150g Butter oder Margarine (geschmolzen) Gehackte Walnüsse Für den Sirup: 3 Gläser Zucker 4 Gläser Wasser 3-4 Tropfen Zitronensaft Zubereitung Zucker und Wasser aufkochen und etwa 15 … Weiterlesen
Einfache türkische Gerichte sind der Beweis, dass leckeres Essen nicht kompliziert sein muss. Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit entstehen Gerichte, die nach mehr aussehen. Was macht türkische Küche besonders? Die türkische Küche ist bekannt für ihre vielfältigen und geschmackvollen Gerichte. Neben aufwendigen Spezialitäten gibt es viele einfache türkische Gerichte, die schnell zubereitet sind … Weiterlesen
Wochenendmorgen, Kinder am Tisch, der Duft von frisch gebackenen Pancakes – in der Türkei heißen sie Pankek und sind aus dem Frühstücksrepertoire nicht mehr wegzudenken. Türkische Pankek sind dick, fluffig und werden mit Honig, Nutella, frischen Früchten oder türkischer Marmelade serviert. Das Rezept ist kinderleicht und in 20 Minuten steht ein Stapel goldbrauner Pancakes auf … Weiterlesen
Türkische Limonata ist weit mehr als eine gewöhnliche Limonade. Was dieses Getränk so besonders macht, ist die einzigartige Zubereitungsmethode: In der Türkei werden die Zitronen nämlich komplett mit Schale püriert und anschließend durch ein Sieb gestrichen. Dadurch entsteht ein unvergleichlich aromatisches, leicht herbes und erfrischendes Getränk, das an heißen Sommertagen in jedem türkischen Restaurant und … Weiterlesen
Knusprige Teigschichten, cremige Kartoffelfüllung – dieser Patatesli Börek aus dem Ofen ist türkisches Comfort Food in seiner schönsten Form. Börek gehört zu den Grundpfeilern der türkischen Küche und wird in unzähligen Varianten zubereitet. Die Version mit Kartoffeln ist besonders beliebt, weil sie günstig, sättigend und unglaublich lecker ist. Ob als Hauptgericht, Beilage oder Snack für … Weiterlesen
Grüne Linsen, bunte Paprika und viel Kreuzkümmel – dieser herzhafte Eintopf ist ein Klassiker der türkischen Hausmannskost. Zutaten für Yeşil Mercimek Yemeği 1 Glas grüne Linsen 1 Zwiebel 2 grüne Spitzpaprika 1 rote Spitzpaprika 1 Tasse Tomatensauce ½ EL Paprikamark 3-4 EL Olivenöl Kreuzkümmel Salz Zubereitung Schritt 1: Linsen vorbereiten Grüne Linsen gründlich unter kaltem … Weiterlesen
In jedem türkischen Haushalt gibt es getrockneten Tarhana – diese würzige, säuerliche Suppe ist das ultimative Wintergericht und gilt als natürliches Hausmittel gegen Erkältungen. Tarhana Çorbası ist eine der ältesten Suppen der türkischen Küche und hat ihren Ursprung tief in der anatolischen Tradition. Tarhana selbst ist ein fermentiertes Lebensmittel aus Joghurt, Tomaten, Paprika, Zwiebeln und … Weiterlesen