Zuckerstückchen – Şekerpare

Zutaten für Zuckerstückchen – Şekerpare 1 Glas Grieß 200 Gramm Margarine 2 Eier 1 Glas Puderzucker 3 Gläser Mehl 1 Packung Vanillezucker 1 Packung Backpulver Mandeln FÜR DEN SİRUP 4 Gläser Wasser 3 Gläser Zucker 1 EL Zitronensaft Zubereitung der Zuckerstückchen – Şekerpare Zuerst bereiten sie den Sirup vor. Geben sie einem Kochtopf 4 Gläser Wasser und 3 Gläser Zucker zu und lassen sie es kochen. Danach geben sie 1 EL Zitronensaft zu und lassen es ein wenig weiter kochen. Nehmen sie dann den Kochtopf vom Herd und lassen sie den Sirup abkühlen. İn dieser Zeit bereiten sie den Teig vor. Mischen … Weiterlesen …

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Milchreis im Ofen – Fırında Sütlaç

Zutaten für Milchreis im Ofen – Fırında Sütlaç 1 Liter Milch 1 Glas Zucker 1/2 Glas Reis 3 EL Weizenstärke 1 Packung Vanillezucker 2 Gläser Wasser Zubereitung der Milchreis im Ofen – Fırında Sütlaç Als erstes kochen sie den Reis mit 2 Gläser Wasser. Kochen sie es, bis nur noch ganz wenig Wasser über bleibt. Danach gießen sie die Milch ein, geben Vanillezucker zu und lassen es weiter kochen. Wenn es anfängt zu kochen geben sie den Zucker und die Mischung aus 3 EL Weizenstärke und 1/3 Glas Milch zu. Wenn es 10-15 Minuten gekocht hat nehmen sie es vom Herd. Als … Weiterlesen …

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Weißer Bohneneintopf – Güveçte Kuru Fasülye

Zutaten für Weißer Bohneneintopf – Güveçte Kuru Fasülye 2 Gläser weiße Bohnen 1 Zwiebel 1 grüne Spitzpaprika Etwas weniger als 1 EL Tomatenpaste Etwas weniger als 1 EL Paprikapaste Paprikagewürz Zubereitung der Weißer Bohneneintopf – Güveçte Kuru Fasülye Bohneneintopf ist eines der beliebtesten türkischen Gerichte. Als erstes waschen sie die Bohnen und kochen es ca. 10 Minuten in einem Dampfkochtopf. İn dieser Zeit schneiden sie die Zwiebel und die Spitzpaprika in dünne Scheiben und legen es in einem Steintopf. Geben sie die Paprika- und Tomatenpaste zu. Danach geben sie die Bohnen dem Topf zu und braten es ein wenig. Als letztes geben … Weiterlesen …

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Türkische Kebab – Adana Kebabı

Zutaten für Türkische Kebab – Adana Kebabı 700 Gramm Lammrippe (ohne Knochen) 200 Gramm Lamm Unterkeule 200 Gramm Schmalz 3 kleine Kapia Paprika 1 TL Paprikagewürz 1 TL feuchte Paprika-Flocken (wenn ihr Kebab sehr scharf sein soll) 1 TL Salz Empfohlen Fladenbrot Zubereitung der Türkische Kebab – Adana Kebabı Adana Kebab ist ein türkisches Gericht, welches sehr beliebt ist. Den Namen hat er von der Stadt Adana. İch empfehle ihnen auf keinen Fall Hackfleisch zu kaufen, welches schon vorher gehackt wurde. Kaufen sie das oben genannten Fleisch und lassen sie es hacken (sagen sie dem Metzger, dass es für Adana Kebab sein … Weiterlesen …

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Feldsalat mit Joghurt – Yoğurtlu Semizotu Salatası

Zutaten für Feldsalat mit Joghurt – Yoğurtlu Semizotu Salatası Feldsalat 2 Gurken 1 Schale Joghurt 2 Knoblauchzehe (nach Wunsch) Zubereitung der Feldsalat mit Joghurt – Yoğurtlu Semizotu Salatası Als erstes waschen sie den Feldsalat ordentlich. Danach geben sie den Joghurt dem Salatschüssel zu. Schneiden sie die Gurken und den Feldsalat in kleinen Stücken und mischen sie diese mit dem Joghurt. Nach Wunsch können sie auch geriebene Knoblauchzehe einmischen.

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Inegöl Frikadelle – İnegöl Köftesi

Zutaten für Inegöl Frikadelle – İnegöl Köftesi 1 KG Hackfleisch (Kalb) 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehe 1 gehäuften EL Karbonate 1 gestrichene Löffel Kreuzkümmel 1 Ei 2 Tassen Paniermehl (oder Krume) Salz Pfeffer Zubereitung der Inegöl Frikadelle – İnegöl Köftesi Lassen sie den Hackfleisch zwei mal hacken. Zuerst zerkleinern sie die Zwiebel. Danach geben sie alle anderen Zutaten zu und kneten diese ordentlich. Lassen sie die Mischung ein Tag lang ausspannen. Am nächsten Tag nehmen sie die Mischung und legen es zwischen einer Stretchfolie und verteilen es gleichmäßig und rechteckig (nicht zu dünn aber auch nicht zu dick). Nehmen sie ein … Weiterlesen …

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Gefüllte Zucchini – Kabak Dolması

Zutaten für Gefüllte Zucchini – Kabak Dolması 4 massige Zucchini 2 Gläser Reis 1 große Zwiebel 3 Knoblauchzehe 100 Gramm Hackfleisch 1/2 EL Granatapfelsirup Etwas Petersilie Etwas Dill Paar Pfefferminzblätter 1 EL Paprikapaste 1 EL Tomatenpaste 1/2 Glas Öl Pfeffer Thymian Salz Zubereitung der Gefüllte Zucchini – Kabak Dolması Waschen sie als erstes den Reis und legen sie es in ein Schüssel. Die geschnittenen Zwiebel, Knoblauchzehe, Pfefferminblätter, Petersilie und den Dill geben sie diesem zu. Danach geben sie die Paprika- und Tomatenpaste, den Hackfleisch, den Granatapfelsirup und die Gewürze zu und rühren es ordentlich. Als nächstes nehmen sie die Zucchini schneiden es … Weiterlesen …

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Gefüllte Lauchrollen – Pırasa Dolması

Zutaten für Gefüllte Lauchrollen – Pırasa Dolması 1 KG Lauchstangen 250 Gramm Hackfleisch 1 Zwiebel 3-4 Knoblauchzehe Granatapfelsirup 1 Glas Reis Salz Pfeffer Paprikapulver Pimentpulver 1 EL Tomatenpaste Dill Petersilie Trockene Pfefferminze Olivenöl Zubereitung der Gefüllte Lauchrollen – Pırasa Dolması Als erstes schneiden sie die Lauchstangen in ca. 5-7 cm lange Stücke. Diese kochen sie in gesalzenes Wasser so lange, bis sie weich werden. Achten sie darauf, dass sie sie nicht zu lange kochen, denn die Lauchblätter können reißen. Schneiden sie es so auf. dass sie später die Füllung reinlegen und es einrollen können. Als nächstes bereiten sie die Füllung vor, indem … Weiterlesen …

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Eingerollte Kohlblätter – Lahana Sarması

Zutaten für Eingerollte Kohlblätter – Lahana Sarması 1 mittelgroße Weißkohl FÜR DIE FÜLLUNG 1 Zwiebel 1/2 Tasse Olivenöl 1 Paprika 1 Tomate 1 EL Paprikapaste 2 Gläser Reis Petersilie Dill Salz Pfeffer trockene Pfefferminze Thymian Kreuzkümmel FÜR DIE SOßE 1 Knoblauchzehe 4 TL Sumach 1 EL Tomatenpaste Olivenöl 1 Tasse Wasser Zubereitung der Eingerollte Kohlblätter – Lahana Sarması Fangen sie an, indem sie die Füllung vorbereiten. Schneiden sie die Zwiebel in dünne Scheiben und braten sie es in einem Kochtopf, in den sie Olivenöl zugeben. Wenn die Zwiebel gebraten sind geben sie die Paprika, die Tomatenpaste und die geriebene Tomate zu und … Weiterlesen …

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Gefüllte Paprika – Biber Dolması

Zutaten für Gefüllte Paprika – Biber Dolması 12 Paprikaschote FÜR DIE FÜLLUNG 400 Gramm Hackfleisch Dill 2 Zwiebel 1/2 Schale Kuskus (Bulgur) 1/4 Schale Reis 1 EL Tomatenpaste 1 EL Paprikapaste Pfeffer Öl 2 geriebene Tomaten 1/2 Glas Wasser Zubereitung der Gefüllte Paprika – Biber Dolması Schneiden sie die Deckel der Paprikaschoten und waschen sie es. Die Zutaten für die Füllung mischen sie ordentlich in einer Schüssel. Danach befüllen sie die Paprika damit. In einem Kochtopf gießen sie ein wenig Öl und 1/2 EL Tomatenpaste ein. Legen sie die gefüllten Paprika in den Kochtopf und gießen sie über diese ca. 3 Gläser … Weiterlesen …

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