Gülizar Özer 
Zutaten für Zuckerstückchen – Şekerpare 1 Glas Grieß 200 Gramm Margarine 2 Eier 1 Glas Puderzucker 3 Gläser Mehl 1 Packung Vanillezucker 1 Packung Backpulver Mandeln FÜR DEN SİRUP 4 Gläser Wasser 3 Gläser Zucker 1 EL Zitronensaft Zubereitung der Zuckerstückchen – Şekerpare Zuerst bereiten sie den Sirup vor. Geben sie einem Kochtopf 4 Gläser Wasser und … Weiterlesen
Fırında Sütlaç ist die türkische Version des Milchreises – aber auf einem ganz anderen Niveau. Erst auf dem Herd cremig gekocht, dann im Ofen goldbraun überbacken. Die karamellisierte Oberfläche ist das Markenzeichen dieses beliebten Desserts, das in keiner türkischen Lokanta fehlt. Zutaten für Milchreis im Ofen – Fırında Sütlaç 1 Liter Milch 1 Glas Zucker … Weiterlesen
Kuru Fasulye ist eines der beliebtesten Gerichte der türkischen Küche und wird in fast jedem Haushalt regelmäßig gekocht. In diesem Rezept wird der Bohneneintopf im traditionellen Güveç (Tontopf) zubereitet, was ihm ein besonders intensives Aroma verleiht. Zutaten für Weißer Bohneneintopf – Güveçte Kuru Fasulye 2 Gläser weiße Bohnen (über Nacht eingeweicht) 1 Zwiebel 1 grüne … Weiterlesen
Zutaten für Türkische Kebab – Adana Kebabı 700 Gramm Lammrippe (ohne Knochen) 200 Gramm Lamm Unterkeule 200 Gramm Schmalz 3 kleine Kapia Paprika 1 TL Paprikagewürz 1 TL feuchte Paprika-Flocken (wenn ihr Kebab sehr scharf sein soll) 1 TL Salz Empfohlen Fladenbrot Zubereitung der Türkische Kebab – Adana Kebabı Adana Kebab ist ein türkisches Gericht, welches sehr … Weiterlesen
Zutaten für Eingerollte Kohlblätter – Lahana Sarması 1 mittelgroße Weißkohl FÜR DIE FÜLLUNG 1 Zwiebel 1/2 Tasse Olivenöl 1 Paprika 1 Tomate 1 EL Paprikapaste 2 Gläser Reis Petersilie Dill Salz Pfeffer trockene Pfefferminze Thymian Kreuzkümmel FÜR DIE SOßE 1 Knoblauchzehe 4 TL Sumach 1 EL Tomatenpaste Olivenöl 1 Tasse Wasser Zubereitung der Eingerollte Kohlblätter – Lahana … Weiterlesen
Prall gefüllte, bunte Paprikaschoten, die in aromatischer Tomatensauce langsam schmoren – Biber Dolması, gefüllte Paprika, ist eines der beliebtesten Hausmannskostgerichte der türkischen Küche. In jedem türkischen Haushalt gibt es ein Familienrezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Die Füllung aus Reis, Hackfleisch und frischen Kräutern wird von der süßlichen Paprika umhüllt und in einer … Weiterlesen
Zutaten für Gefüllte Weinblätter – Yaprak Sarması 250 Gramm Weinblätter (in türkischen Märkten zu finden) FÜR DAS INNERE 1 Glas Reis 1 EL Paprikapaste 1 EL Tomatenpaste 1 TL Salz 1 TL trockene Pfefferminze 4 EL Granatapfelsirup 1 Tomate 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehe 6 EL Olivenöl Etwas Pfefferminzblätter Etwas Petersilie Zubereitung der Gefüllte Weinblätter – Yaprak Sarması … Weiterlesen
Erişteli Yoğurt Çorbası ist eine der ältesten Suppen der türkischen Küche. Die Kombination aus säuerlichem Joghurt, kräftiger Brühe und handgemachten Nudeln macht diese Suppe zu einem echten Wohlfühlessen, besonders in den kalten Wintermonaten. Zutaten für Joghurtsuppe mit Nudeln – Erişteli Yoğurt Çorbası 1 Glas Erişte-Nudeln (türkische Bandnudeln) 5 Gläser Wasser 1 Hühnerbrühwürfel 1 ½ Gläser … Weiterlesen
Der Duft von über Holzkohle gegrilltem Fleisch, das leise Zischen der Spieße über der Glut – Şiş Kebabı ist der Inbegriff türkischer Grillkunst. Diese marinierten Fleischspieße gehören zu den bekanntesten Gerichten der türkischen Küche weltweit. Das Geheimnis eines perfekten Şiş Kebab liegt in der Marinade: Zwiebelsaft, Joghurt und Gewürze machen das Fleisch unglaublich zart und … Weiterlesen
Heute stelle ich Ihnen vor, wie Sie Kebbe zubereiten können. Es ist ganz einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt köstlich. Hier die Zutaten und die Zubereitung für die Kebbe. Zutaten für Kebbe – İçli Köfte FÜR DIE FÜLLUNG 300 Gramm Hackfleisch 2 mittelgroße Zwiebel 1 EL Tomaten- und Paprikapaste 1/4 EL Salz 1/4 EL trockene Paprika-Flocken … Weiterlesen